Ratgeber zeigt, wie man durch eigene Räucherung Fisch und Fleisch schonend
konservieren und geschmacklich verfeinern kann. In verständlichen Schritten wird
erklärt, was man beim Pökeln und Räuchern wissen muss.
Ein Buch für alle, die
eine individuelle Note ihrer Räucherwaren dem Einheitsgeschmack der
industriellen Fertigung vorziehen.
